بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با سویههای لاکتوباسیلوس کازئی ، لاکتو باسیلوس پلانتاروم ، بیفیدوباکتر بیفیدوم و بیفیدوباکتر آنگولتوم
نویسنده
چکیده مقاله:
زمینه و اهداف: تولید فرآوردههای پروبیوتیک میتواند در سلامتی و پیشگیری از بیماریها به ویژه بیمارهای گوارشی و عفونتها مؤثر باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با استفاده از سویههای متنوعLactolactobacillus ، Bifidobacterium میباشد مواد و روش کار: در این مطالعه پایداری شیر پروبیوتیک در سه شرایط دمایی37و 4 و 25 درجه سلسیوس تغییرات pH و همچنین اثر ضد میکروبی فرآورده تولیدی با استفاده از دو باکتری استاندارد Staphylococcus aureus ATCC 29737 وSalmonella typhimurium ATCC 14028 بررسی شد یافتهها: نتایج عبارت بودند از، حداکثر میزان رشد باکتریهای پروبیوتیک 107 CFU /mL در ساعت هجدهم ، بعد از زمان اولیه (t=0) که این تعداد در زمانهای بعدی آزمایش نیز ثابت ماند، تغییر معنی داری در pH نیز مشاهده نشد و میزان باکتری بیماریزا در فراورده پروبیوتیکی حدود log 3 کاهش پیدا کرد که نشان دهنده اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک میباشد. نتیجهگیری: در این بررسی پایدار بودن باکتری های پروبیوتیک در فرآورده تخمیری،pH مناسب شیر پروبیوتیک تخمیری برای مصرف و اثر ضد میکروبی فرآورده پروبیوتیکی تأیید شد.
منابع مشابه
بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با سویه های لاکتوباسیلوس کازئی ، لاکتو باسیلوس پلانتاروم ، بیفیدوباکتر بیفیدوم و بیفیدوباکتر آنگولتوم
زمینه و اهداف: تولید فرآورده های پروبیوتیک می تواند در سلامتی و پیشگیری از بیماریها به ویژه بیمارهای گوارشی و عفونت ها مؤثر باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد میکروبی شیر پروبیوتیک تخمیری تهیه شده با استفاده از سویه های متنوعlactolactobacillus ، bifidobacterium می باشد مواد و روش کار: در این مطالعه پایداری شیر پروبیوتیک در سه شرایط دمایی37و 4 و 25 درجه سلسیوس تغییرات ph و همچنین اثر ...
متن کاملپایداری شیر پروبیوتیک تخمیری و غیر تخمیری تهیه شده با استفاده از سه گونه بومی لاکتوباسیلوس
0
متن کاملاثر ضد آفلاتوکسینی لاکتوباسیلوس کازئی بعنوان پروبیوتیک درماست
چکیده زمینه و هدف: آفلاتوکسینها گروه بزرگی از مایکوتوکسینها هستند که توسط گونههای آسپرژیلوس فلاووس، پارازیتیکوس و نومیوس تولید میشوند. آفلاتوکسین M1 مشتق هیدروکسیله نوع B1است که در شیر و محصولات لبنی یافت میشود. مهمترین اثرات سمی آفلاتوکسینها ایجاد سرطان کبد میباشد. حضورآفلاتوکسینها در فرآوردههای لبنی نگرانکننده است و مورد توجه بسیاری از متخصصین و محققان بهداشت عمومی قرار گرفته است. گ...
متن کاملتأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی
تخمیر خیار یک فرآیند طبیعی میباشد که میکرواورگانیسمهای آن در کیفیت محصول مؤثرند و در این محصول گونههای متعلق به گروه لاکتوباسیلوس پلانتاروم دارای مزیتهای بسیاری برای فرآیند تخمیر میباشند. در این بررسی برای تولید محصولی ایمن و یکنواخت، خیارهای بومی درمحلولهای آب نمک 5 و 7% کلرید سدیم تحت شرایط بدون تلقیح و نیز cfu/ml108×6، 107×4، 106×4ماده تلقیح از گونه خاصلاکتوباسیلوس پلانتارومقرار داده ش...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 10 شماره 3
صفحات 31- 38
تاریخ انتشار 2016-08
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی برای این مقاله ارائه نشده است
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023